Dlaczego wokół żółtka jajka na twardo pojawia się zielona obwódka? Jeśli po ugotowaniu jajka na twardo zauważysz zielonkawo-szarą obwódkę wokół żółtka, nie ma powodów do obaw. To całkowicie naturalne zjawisko chemiczne i nie oznacza, że jajko jest zepsute.
Co powoduje zieloną obwódkę? Podczas zbyt długiego gotowania lub gdy jajka zbyt długo pozostają w gorącej wodzie po ugotowaniu, siarka zawarta w białku reaguje z żelazem znajdującym się w żółtku. W wyniku tej reakcji powstaje siarczek żelaza , który tworzy charakterystyczny zielonoszary pierścień wokół żółtka.
Czy takie jajko jest bezpieczne do jedzenia? Tak.
