krzyżowym (przenoszeniu drobnoustrojów z produktów surowych na gotowe do spożycia) oraz dbanie o czystość rąk i powierzchni to proste działania, które mogą znacząco ograniczyć ryzyko chorób przenoszonych drogą pokarmową.
Zakażenia przenoszone drogą pokarmową nie są rzadkością
Choroby przenoszone drogą pokarmową stanowią globalny problem zdrowia publicznego
Światowa Organizacja Zdrowia szacuje, że każdego roku setki milionów ludzi chorują po spożyciu zanieczyszczonej żywności.
Przyczyną mogą być różne drobnoustroje, w tym bakterie takie jak Salmonella, Campylobacter, niektóre szczepy Escherichia coli i Listeria monocytogenes, a także wirusy i pasożyty.
Zanieczyszczona żywność nie zawsze ma nieprzyjemny
