Podgrzać w piekarniku.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150°C i piec przez 5–10 minut. Nadaj jej ostateczny, chrupiący wygląd. Zdejmij folię i pozostaw bagietkę w piekarniku na kolejne 2-3 minuty, aby skórka stwardniała.
Smacznego! Twoja bagietka jest miękka w środku i znów chrupiąca na zewnątrz. Dlaczego ta metoda działa?
Twardnienie chleba następuje w wyniku zjawiska zwanego retrogradacją skrobi: woda z chleba przemieszcza się na zewnątrz, powodując wysychanie wnętrza i twardnienie skórki. Technika ta polega na ponownym wprowadzeniu wilgoci i podgrzaniu bagietki, co nawilża skrobię i przywraca chlebowi pierwotną konsystencję.
