na 12 godzin) Dzień 1 50 g mąki 50 g wody Wymieszać w słoiku, zakręcić, nie zamykać.
Ogłoszenie Dzień 2 50 g mąki 50 g wody Wymieszać, przykryć. Dzień 3 Odrzuć połowę mieszanki i dodaj następujące składniki: 50 g mąki 50 g wody Pojawiają się pierwsze bąbelki. Dzień 4 Ta sama procedura.
Lekko kwaśny zapach, piankowata konsystencja. Dzień 5 Zakwas podwaja swoją objętość w ciągu 4–6 godzin → jest gotowy.
