skrobia oporna stopniowo przekształca się w naturalne cukry – glukozę, fruktozę i sacharozę. Rezultat: tekstura staje się bardziej miękka, smak słodszy, a sposób, w jaki nasz organizm przetwarza owoc, ulega fundamentalnej zmianie. Trzy etapy dojrzałości, trzy różne profile odżywcze.
Zielone banany: sprzymierzeniec trawienia i sytości To prawda, że nie jest to najwspanialszy owoc. Jego jędrna konsystencja i lekko gorzkawy smak mogą czasem odstraszać. Ale zielony banan to prawdziwa perełka.
Jest bogaty w skrobię oporną, rodzaj błonnika, który nie jest trawiony w jelicie cienkim i odżywia pożyteczne bakterie jelitowe. W praktyce oznacza
