Po pierwsze, ważne jest rozróżnienie między datą przydatności do spożycia a datą minimalnej trwałości. Daty te znajdują się na etykietach produktów spożywczych. Data minimalnej trwałości (BBD) jest zazwyczaj poprzedzona zwrotem „najlepiej spożyć przed…” i dotyczy produktów spożywczych o krótszym terminie przydatności, takich jak jajka czy piwo.
Z kolei data minimalnej trwałości (UBD) jest poprzedzona zwrotem „najlepiej spożyć przed…” i dotyczy produktów łatwo psujących się. Są to produkty, które zazwyczaj przechowuje się w lodówce, takie jak jogurt czy świeże mleko, i które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia, jeśli przeterminują się i
