zapach Jednym z najczęstszych błędów jest przekonanie, że niebezpieczna żywność musi wyglądać na zepsutą, mieć nieprzyjemny zapach lub smak. Nie zawsze tak jest. Niektóre chorobotwórcze drobnoustroje mogą być obecne w żywności, nie zmieniając przy tym zauważalnie jej koloru, zapachu ani konsystencji.
Dlatego poleganie wyłącznie na własnych zmysłach nie wystarczy, aby ocenić, czy żywność jest bezpieczna. Kto jest najbardziej narażony? Zakażenia przenoszone drogą pokarmową mogą dotknąć każdego, jednak u niektórych osób mogą wystąpić poważniejsze konsekwencje.
[nextpage]
Małe dzieci Osoby starsze Kobiety w ciąży Osoby z osłabionym układem odpornościowym Osoby cierpiące na
