ulec przemrożeniu.
Problemy te występują zazwyczaj, gdy w worku znajduje się zbyt dużo powietrza lub gdy bochenki są zamrożone w całości, tworząc zwarty blok. Klucz do zachowania tekstury i smaku jest prosty: pokrój chleb, gdy jest świeży, ułóż kromki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie i zamroź bez przykrycia na jedną do dwóch godzin.
To „błyskawiczne zamrażanie” zapobiega sklejaniu się kromek i minimalizuje kondensację. Po zamrożeniu przechowuj kromki w zamykanym woreczku, wyciskając z nich jak najwięcej powietrza. Zapakuj je w podwójny woreczek lub owiń folią aluminiową dla
