miąższ i płyny ustrojowe pozostają szczelnie zamknięte wewnątrz skórki aż do momentu użycia. Prostota i oszczędność czasu Tradycyjne metody mrożenia wymagają nacinania, blanszowania we wrzątku, chłodzenia w lodowatej wodzie, obierania oraz krojenia.
Zastosowanie zasady mrożenia w całości skraca cały proces do kilku prostych czynności: Dokładne umycie pomidorów i osuszenie ich ręcznikiem papierowym. Usunięcie szypułek. Ułożenie owoców na tacy, włożenie do zamrażalnika na kilka godzin (zamrażanie wstępne), a następnie przełożenie zamrożonych kul do woreczków strunowych lub pojemników.
Błyskawiczne obieranie ze skórki po wyjęciu z zamrażarki Niewątpliwie największą zaletą tej metody jest
