szczawiowy, który znajduje się w liściach i skórce łodyg. Spożywanie tej substancji w dużych ilościach może powodować poważne problemy zdrowotne. Zagrożenia związane z kwasem szczawiowym.
Kwas szczawiowy jest odpowiedzialny za tworzenie się kryształów w organizmie, które mogą powodować kamienie nerkowe i uszkadzać czynność nerek. Objawy zatrucia obejmują ból brzucha, pieczenie w ustach i poważne problemy trawienne. W skrajnych przypadkach nadmierne spożycie nieobranego rabarbaru może powodować drgawki i zatrzymanie akcji serca.
Środki ostrożności dotyczące bezpiecznego spożycia: Aby uniknąć ryzyka związanego z rabarbarem, zawsze usuwaj liście i obieraj łodygi przed gotowaniem. Gotowanie
