Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne, pokazują, że cholesterol zawarty w jajach nie zwiększa znacząco ryzyka chorób sercowo-naczyniowych u zdrowych osób.
Organizm naturalnie reguluje produkcję cholesterolu, a spożywanie produktów bogatych w cholesterol, takich jak jaja, często kompensuje to produkcją mniejszej ilości cholesterolu. Jakie są rzeczywiste czynniki ryzyka chorób sercowo-naczyniowych? Tłuszcze trans, nadmiar cukru i przetworzone węglowodany mają znacznie większy wpływ.
Z drugiej strony, istnieją wyjątki. Osoby z chorobami genetycznymi, takimi jak hipercholesterolemia rodzinna, lub te, które otrzymują specjalistyczne zalecenia lekarskie dotyczące ograniczania poziomu cholesterolu, powinny zachować ostrożność. Dla innych spożywanie jednego lub dwóch
