bezpieczeństwo. Tradycyjne metody przetwarzania, które działają W wielu kulturach Afryki i Ameryki Łacińskiej ludzie dopracowali sposób przyrządzania manioku: Fermentacja : tarcie i umożliwienie naturalnej fermentacji redukuje toksyny, poprawiając jednocześnie smak i strawność.
[nextpage]
Suszenie na mąkę : Po namoczeniu i sprasowaniu, suszenie miąższu pozwala na uzyskanie bezpiecznej mąki z manioku (na przykład do garri lub fufu). Metoda nawilżania : Prosta technika przetwarzania końcowego, w której mąka jest nawilżana i pozostawiana do odstania przed gotowaniem. Te sprawdzone metody pozwalają społecznościom bezpiecznie spożywać maniok od stuleci.
Korzyści odżywcze dobrze przygotowanego maniokuPrawidłowo przygotowany maniok oferuje szereg
