Każdego roku doniesienia wskazują, że maniok, warzywo korzeniowe stanowiące podstawę diety w tropikach, jest powiązane z ponad 200 zgonami z powodu niewłaściwego przygotowania. Mimo to prawie 500 milionów ludzi na całym świecie nadal stanowi podstawę pożywienia. Powód?
Maniok zawiera naturalne związki, które mogą uwalniać cyjanek, jeśli nie jest odpowiednio przetwarzany, zamieniając pożywny korzeń w potencjalne zagrożenie. Ale oto pocieszająca wiadomość: dzięki odpowiednim technikom przekazywanym z pokolenia na pokolenie, ryzyko to można praktycznie wyeliminować, pozwalając bezpiecznie cieszyć się jego dobroczynnymi właściwościami. W tym artykule omówimy wszystko, co musisz wiedzieć – w tym
