Niektóre piersi wydają się śnieżnobiałe, inne zaś mają głęboki, złocistożółty odcień.
Dla niewtajemniczonych te różnice mogą wywołać wahanie, a nawet nieuzasadnioną ocenę świeżości. Przez dekady kampanie marketingowe i tradycyjna mądrość szeptały nam do ucha sprzeczne historie. Niektórzy uważają, że jaśniejszy ptak jest czystszy, podczas gdy inni przysięgają, że żółty ptak jest z natury bardziej aromatyczny lub „organiczny”.
Prawda jest jednak o wiele bardziej złożona niż proste koło barw. Aby zrozumieć kolor kurczaka, trzeba spojrzeć poza skórę, na tryb życia i dietę samego ptaka. Pigmentacja, którą widzimy, to nie tylko cecha
