strąki dojrzeją, rolnicy nacinają je powierzchownie, aby je zebrać.
Uwalnia to również mleczny sok zawierający alkaloidy. To właśnie ta substancja utlenia się w kontakcie z powietrzem, przekształcając się w ciemną, gumowatą żywicę, która jest następnie zbierana, suszona i przetwarzana w opium. W tym etapie część soku może przedostać się na nasiona, zanieczyszczając je podczas zbiorów.
Obecność opiatów różni się w zależności od rodzaju nasion, czasu zbiorów i pochodzenia geograficznego. Jednak w ostatnich latach zaobserwowano wzrost poziomu alkaloidów, co wydaje się być spowodowane niedawno wprowadzonymi mechanicznymi metodami zbioru, które polegają na
