tymianku, sól i pieprz do smaku, 1 łyżka oleju i 1 łyżka masła do obsmażenia mięsa.
Przygotowanie Umyj tuszki gołębia i dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym. Na głębokiej patelni rozgrzej masło z olejem. Obsmaż mięso ze wszystkich stron, aż nabierze ciemnozłotego koloru.
Dodaj cebulę pokrojoną w pióra oraz marchewkę i pietruszkę pokrojone w plasterki. Smaż razem przez kilka minut. Zalej całość czerwonym winem i podgrzewaj przez około 2 minuty, aż alkohol odparuje.
Dolej bulion, dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz tymianek. Duś pod przykryciem przez około 70–90 minut na małym
