z jajek są bardziej biodostępne niż z samych źródeł roślinnych. Dwa gotowane jajka dziennie nie zastąpią diety bogatej w ciemnozielone warzywa liściaste, ale stanowią praktyczny i przyswajalny wkład w długoterminowe zdrowie oczu.
6. Zdrowie serca: Powrót do dyskusji o cholesterolu. Przez dziesięciolecia jaja były niesłusznie krytykowane za zawartość cholesterolu.
Współczesne badania wyjaśniły ten problem. Cholesterol z diety ma stosunkowo niewielki wpływ na poziom cholesterolu we krwi u większości osób, ponieważ wątroba dostosowuje swoją produkcję na podstawie spożycia. Metaanaliza 28 badań z 2018 roku nie wykazała istotnego związku między umiarkowanym spożyciem
